Hojas de Amaranto 16 beneficios para la salud

¿Qué es el amaranto?

Hemos escuchado y recomendado una serie de verduras de hoja verde. Nos han hablado de sus beneficios varias veces y nos han pedido que los incluyamos en nuestra dieta. Mientras que la col rizada, las espinacas, la lechuga, el fenogreco, etc. son bastante famosos, el amaranto, también conocido como ‘chaulai’, ha tomado el asiento trasero.

Las semillas de amaranto solían ser el alimento básico de muchas personas, incluidos los aztecas en el pasado. Su popularidad resurgió hace algunos años y llegaron a ser conocidos como un superalimento cuando se descubrió que las semillas de amaranto tenían beneficios para la salud.

¿Por qué hojas de amaranto?

Las humildes hojas de amaranto están experimentando un resurgimiento en su popularidad después de que la investigación descubriera que están llenas de vitaminas y nutrientes esenciales. También son ricos en potasio y fibra, por lo que pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedades del corazón.

Por lo tanto, se consideran alimentos saludables para el corazón. No solo las hojas, incluso las semillas de esta planta son una fuente necesaria de proteínas sin gluten. Parte de los climas tropicales, se puede encontrar en todas las regiones de nuestro país. Las hojas son verdes, doradas, moradas o rojas dependiendo de la zona donde crece y se vende como chaulai en el país.

Beneficios para la salud de las hojas de amaranto

Utilizado principalmente como parte de los platos de invierno de saag, es el pariente menos favorito de las espinacas. Pero las hojas de amaranto son muy superiores a la mayoría de las verduras porque son una fuente inagotable de nutrientes. Veamos algunos beneficios para la salud de comer hojas de amaranto.

Las hojas de amaranto son un depósito de fitonutrientes y antioxidantes esenciales que ayudan a reducir la inflamación en el cuerpo y brindan un impulso adicional de nutrición para la salud.

100 g de hojas de amaranto llevan solo un equipaje increíblemente ligero de solo 23 calorías. Los rastros de grasa y absolutamente nada de colesterol los convierten en una opción de comida saludable, especialmente para aquellos que están cuidando su peso o que quieren reducirlo.

Las hojas de amaranto son ricas en fibra soluble e insoluble que tiene muchos beneficios. Comer fibra nos ayuda a reducir nuestro peso y previene enfermedades del corazón ya que reduce el colesterol en la sangre. El amaranto es rico en proteínas y fibra, los cuales pueden ayudar a reducir el apetito y aumentar la pérdida de peso.

El hierro es necesario para producir glóbulos rojos y también para el metabolismo celular. Obtenga los máximos beneficios de este poderoso golpe de hierro que brindan las hojas de amaranto al agregar alguna fuente de vitamina C, ya que facilita la máxima absorción de hierro en la sangre. Por lo tanto, puede agregar una pizca de limón o tomar el plato de hojas de amaranto con un vaso de jugo de naranja.

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Aquí hay otra razón por la que debe hacer que las hojas de amaranto sean una parte regular de su dieta. Estos vegetales de hojas verdes son ricos en vitamina C. Tener 100 g de las hojas cubrirá el 70 % de su requerimiento diario de vitamina C. Esta vitamina es una vitamina soluble en agua y es necesaria para combatir las infecciones y acelerar la cicatrización de heridas. También ayuda a reducir el efecto de los radicales libres en el medio ambiente que son responsables del envejecimiento y muchos tipos de cáncer.

Las hojas de amaranto son ricas en vitamina A y una taza puede satisfacer el 97 % de la necesidad diaria de esta vitamina antioxidante. También están llenos de antioxidantes polifenólicos flavonoides como el betacaroteno, la zeaxantina y la luteína que proporcionan una capa protectora contra el estrés oxidativo causado por los radicales libres. La vitamina A también es necesaria para una piel sana y una visión adecuada.

Entre todas las verduras de hoja verde, las hojas de amaranto tienen la mayor cantidad de vitamina K. Esta vitamina es necesaria para una buena salud ósea y también juega un papel importante en la coagulación de la sangre. Promueve la actividad osteoblástica y fortalece la masa ósea. Además, es beneficioso para quienes padecen la enfermedad de Alzheimer, ya que controla el daño neuronal que se produce en el cerebro.

Las hojas de amaranto están repletas de vitaminas del grupo B. Los folatos, la riboflavina, la niacina, la tiamina, la vitamina B6 y otros se encuentran en estas verduras de hoja verde. Ayudan a prevenir defectos de nacimiento en los recién nacidos y son necesarios para una salud física y mental óptima.

Las hojas de esta maravillosa planta están llenas de potasio. El elemento es necesario para una buena salud cardiaca. El potasio es necesario para crear un entorno fluido celular equilibrado. También controla la frecuencia cardíaca en el cuerpo humano.

Las semillas de la planta de amaranto se usan como grano y se pueden moler para hacer harina. Esta es una harina rica en proteínas que no contiene gluten, por lo que es increíblemente beneficiosa para quienes tienen intolerancia al gluten.

Las hojas y el grano de amaranto son ricos en proteínas, dejando atrás incluso a la avena como un grano rico en proteínas. Recibir proteína de una fuente vegetal se considera mucho más saludable que obtenerla de una fuente animal, ya que la primera no tiene o tiene muy poca grasa y colesterol. Comer hojas de amaranto suprime el apetito ya que son ricas en proteínas. Tener una dieta rica en proteínas conduce a la supresión del hambre, ya que reduce los niveles de insulina en la sangre y mantiene una sensación de saciedad.

• Las hojas de amaranto tienen lisina

Las hojas de amaranto tienen lisina, un aminoácido esencial que se necesita para la producción de energía y la absorción de calcio. También promueve el crecimiento del cabello y una buena piel. Aquellos que sufren pérdida de cabello o encanecimiento se beneficiarán significativamente al comer hojas de amaranto.

Se sabe que las hojas de amaranto bajar el colesterol malo que es responsable de muchos problemas cardíacos.

Las hojas de amaranto son ricas en calcio y, por lo tanto, son beneficiosas para quienes padecen osteoporosis y otros problemas de salud ósea relacionados con la deficiencia de calcio.

Las hojas de amaranto se ofrecen a los que están convalecientes después de una enfermedad o a los que están en ayunas, ya que son fáciles para el sistema digestivo. Las hojas de amaranto son útiles en el tratamiento de la diarrea y las hemorragias. Se sabe que el consumo regular beneficia la digestión.

¿Cómo incluirlo en tu dieta?

En la India, la mayoría de las hojas de amaranto de la variedad roja se utilizan en la cocina. Se suele preparar salteando las hojas de Amaranto, unas especias, ajo y cebolla. Se le conoce como lal saag o chaulai saag. A veces, también se cocina con lentejas y se sirve con arroz o roti.

Este plato se conoce como dal saag. En Andhra Pradesh, se prepara con moong dal o toor dal y se conoce como thotakura pappu. Se hace otra variación en la que se hace una especie de curry con hojas de amaranto y harina de garbanzos. En Kerala se prepara un plato llamado cheera thoran. Se elabora picando finamente las hojas de amaranto y luego salteándolas con coco rallado, chiles, hojas de curry y ciertas especias. En Tamil Nadu, se conoce como keerai masial y se sirve con arroz al vapor.

Las hojas frescas y tiernas y los brotes de amaranto se pueden comer crudos en ensaladas o como jugo. En China continental, el amaranto se conoce como yin-tsai. Se utiliza en varias sopas y salteados. En Grecia, se conocen como vleeta, donde se comen con diente de león, mostaza verde, hojas de achicoria, aceite de oliva virgen extra y jugo de limón. El nombre del plato es vrasta chorta.

Conclusión

Las hojas y los granos de amaranto se conocen como un superalimento porque son beneficiosos para casi todos los órganos del cuerpo. Es fácil incorporarlos a la dieta ya que saben bien salteados o combinados con lentejas. Rico en proteínas, calcio, hierro, cobre, vitaminas esenciales, magnesio, zinc y manganeso, el humilde amaranto tiene más que ofrecer que las otras verduras de hoja verde.

El cobre y el manganeso se utilizan por sus propiedades antioxidantes en el cuerpo. El cobre es esencial para producir glóbulos rojos. El zinc es necesario para el crecimiento y mantenimiento adecuados, la digestión y el desarrollo del cuerpo humano. Elija un manojo fresco de este vegetal este invierno y disfrute de sus beneficios para la salud.